Ce brownie a l’avantage d’être sans sucre et sans gras !

Ingrédients :

• 2 tablettes de chocolat noir pâtissier de 200g
  → Prendre du chocolat parve dans le cas d’une recette parve
• 5 oeufs
• Noix/Amandes/Noisettes concassées
• 1 à 2 cas de farine
• Une tasse de café expresso

Préparation :

1. Mélanger le café (ou un demi verre d’eau) et le chocolat
2. Faire fondre le tout au micro ondes, 40-45 secondes suffisent et laisser refroidir
3. Séparer les blancs des jaunes
4. Monter les blancs en neige
5. Une fois le chocolat froid ou tiède, y ajouter les jaunes et les noix*
   → On peut aussi ajouter à ce moment une cuillère de miel et/ou de farine
6. Incorporer les blancs au chocolat
7. Préparer un moule en le huilant
   → On peut parer les bords du moule de sucre cassonade afin de démouler très facilement
8. Verser la moitié du chocolat dans le moule, y verser les noix*, puis recouvrir avec le reste
9. Enfourner 25 min à 190°
   → Vérifier la cuisson en y insérant un couteau, s’il y a un léger résidu de chocolat, on peut considérer le brownie cuit